Olá, amigos.
Hoje vim aqui só pra divulgar o blog de um garotinho chamado Enrique. Ele tem leucemia e precisa urgentemente de transplante de medula óssea para seguir a vida.
O endereço do blog é o seguinte: http://www.meninoenrique.blogspot.com/
Entrem lá, leiam os posts para entender a vida desse menino e como é simples se tornar doador. Ah! Lembrem-se que a lista de doadores é mundial! Vc pode ajudar não só ao Enrique, mas a muitos outros.
Enquanto isso, tô aqui pesquisando 2 temas que me sugeriram!!! Aguardem e confiem!!
Bjos pra todos!
quinta-feira, 14 de outubro de 2010
terça-feira, 12 de outubro de 2010
Iupiiii!!!!!!! Dia das Crianças!!!!
Para a criança que vive em nós...
"Desaprenderam a brincar. Eu não quero alguém assim comigo.
Você quer? Espero que não! A realidade já é dura; piora se for densa.
Brincar é legal!
Adultos podem (e devem) contar piadas, passear no parque, rir alto e lamber a tampa do iogurte.
Ser adulto não é perder os prazeres da vida e esse é o único "não" realmente aceitável.
Teste a teoria.
Acorde de manhã e decida entre duas coisas: ficar de mau humor e transmitir isso a diante ou sorrir...
Bom mesmo é ter problema na cabeça, sorriso na boca e paz no coração!
Aliás, entregue os problemas nas mãos de Deus e que tal um cafezinho gostoso agora?"
AILIN ALEIXO
Dica do Dia das Crianças: hoje coma brigadeiro, pipoca e tome guaraná, pule corda, brinque de "pique-qualquer coisa" e jogue bola relembrando os bons momentos da sua infância com seus amigos, primos e pessoas queridas e pensando o quanto éramos felizes e não sabíamos...é o que pretendo fazer! Amanhã a vida volta ao normal...
Bjos com sabor de chocolate pra todo mundo!
segunda-feira, 11 de outubro de 2010
Alternativas ao leite de vaca
Bom dia!!!!
Todo mundo já tomou o leitinho matinal? Acredito que alguns não o fizeram porque tem alergia a proteína desse alimento ou intolerância à lactose.
Assim, hoje falaremos sobre alternativas para substitução desse alimento e cuidados na suplementação de cálcio.
Alérgicos a proteína do leite, intolerantes a lactose e vegetarianos devem redobrar a atenção quanto à necessidade diária de cálcio, já que não costumam ingerir a principal fonte desse mineral. para suprir a demanda, já se encontram no mercado preparos a base de soja (tipo Ades, Soy Suco, entre outros) enriquecidos com o nutriente.
E a suplementação, é recomedada quando? Apesar dos estudos apontarem o benefício dos suplementos de cálcio na perda de peso, por exemplo, acredita-se que o uso deve ser restrito a quem tem grave deficiência do mineral. Até porque as cápsulas podem oferecer riscos. Pesquisas indicam que entre os idosos que usaram a suplementação para inibir a osteoporose se registrou uma maior probabilidade de ataques cardíacos - um tiro pela culatra, viu pessoal!!
Por isso, não faça suplementação de acordo com a sua própria vontade...procure um médico, um nutricionista (estou a disposição!! Hahaha!) e mantenha-se sempre saudável!
Bjos, bjo!
domingo, 10 de outubro de 2010
Via Láctea
Nos últimos anos, o leite vinha sendo tratado como vilão da alimentação. Foi incriminado de causar alergia e intolerância à lactose, além disso, sua gordura, em tempos de produtos light, se tornou um entrave à dieta. Mas a ciência vem provando o contrário e mostrando os benefícios e a complexidade nutritiva desse alimento tão gostoso (ainda bem, né!!).
Os primeiros registros sobre a importância do leite de vaca e seus derivados foram encontrados em documentos que remontam a 4.000 a.D! De fato, a proteína do leite é considerada de alto valor biológico por conter todos os aminoácidos essenciais (aqueles que nosso organismo não é capaz de produzir sozinho) em quantidades e proporções ideais para atender as nossas necessidades, além disso, o leite é fonte de micronutrientes importantíssimos como o cálcio, o fósforo e vitaminas A, D e B2.
Dicas importantes:
1 - para melhor aproveitamento do cálcio do leite, deve-se evitar a ingestão concomitante de alimentos fontes de ácido oxálico, como o espinafre e alimentos ou bebidas que possua cafeína (ai, meu café com leite, meu leite com Nescau... pois é, diminui mesmo a absorção do cálcio!);
2 - excesso de sódio também pode interferir de forma negativa no aproveitamento do cálcio;
3 - o cálcio pode reduzir a absorção de ferro, por isso, evite consumir leite e derivados nas 2 maiores refeições (almoço e jantar), prefira sempre no café da manhã e lanches.
O QUE O LEITE TEM?
Lípideos - alguns de seus componentes, caso de uma substância chamada esfingomielina, apresentam propriedades anticâncer.
CLA (ácido linoleico conjugado) - tem sido cada vez mais considerado um potente agente antiobesidade porque facilitaria a redução dos estoques de gordura do organismo.
Vitaminas - as principais - B2, A, D e biotina - participam de importantes funções celulares, preservam a saúde dos olhos, mantêm a vitalidade do tecido ósseo e ainda combatem radicais livres, moléculas por trás de problemas com o câncer.
Minerais - depois do cálcio, o mais espressivo é o fósforo, que contribui para a solidez dos ossos e dos dentes, assim como ajuda a brecar a perda de massa óssea.
Proteínas - atuam na formação e na restauração da massa muscular. algumas delas contam com particulas capazes de promover a dilatação dos vasos sanguíneos, normalizando a pressão arterial.
Carboidratos - o destaque, nesse caso, é a lactose, o açúcar do leite. Além de abastecer de energia o organismo, ela potencializa a absorção do cálcio.
SAÚDE ÓSSEA
O papel do cálcio na saúde óssea está relacionado principalmente à prevenção de osteoporose (aquela doença onde os ossos vão ficando porosos e frágeis).
De modo geral, a varaição de massa óssea se dá em 2 períodos distintos: infância e adolescência, enquanto uma progressiva perda se dá com o avançar da idade. Tal dinâmica é determinada por um conjunto de fatores que interagem entre si: fatores genéticos, endócrinos, mecânicos (Ãnn?? Sim mecânicos! Os ossos precisam de impacto, ou seja, movimento para que eles o cálcio de fixe ao osso) e nutricionais. Assim, o consumo adequado desse mineral nos primeiros estágios da vida promove elevação do pico de massa óssea, ao mesmo tempo que diminui o risco de osteoporose décadas mais tarde. Além do cálcio, o leite possui outros nutrientes importantes na manutenção da saúde óssea como proteínas, potássio, magnésio, zinco e vitaminas D e K.
PRESSÃO ARTERIAL
Um estudo de revisão da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo constatou que o consumo rotineiro das versões mais magras de produtos lácteos (leite desnatado e queijo branco) está ligado a uma queda na incidência de hipertensão e diabetes tipo 2 (aquele onde a pessoa não precisa tomar insulina, diabetes não insulino-dependente). Tamanha vantagem seria proporcionada por um ingrediente fornecido em abundância pelo leite e derivados, principalmente em sua forma mais magra: O CÁLCIO! Segundo esse estudo, o cálcio contribui com a vasodilatação, melhora o aproveitamento da glicose e favorece o equilíbrio do peso corporal.
OUTRAS FUNÇÕES
O cálcio participa ativamente da contração dos músuclos esqueléticos, resonsáveis por nossos movimentos voluntários e atua em mecanismos dentro dos neurônios que garantem a transmissão dos impulsos nervosos. Isso mantém o cérebro funcionamento.
RECOMENDAÇÃO DIÁRIA
Aqui no Brasil, a recomedação do Guia Alimentar para a População Brasileira e a da Pirâmide dos Alimentos é de que sejam consumidas diariamente 3 a 4 porções de leite e derivados (já falamos sobre as porções nos posts anteriores, lembram?)
1 copo de leite = 200ml
1/2 fatia de queijo branco = 50g
Essa quantidade de produtos lácteos correspondem, no total, a um volume de 1.000 a 1.300mg de cálcio.
O MINERAL DURANTE A VIDA
0 a 6 meses = 210 mg
7 meses a 1 ano = 270 mg
1 a 3 anos = 500 mg
4 a 8 anos = 800 mg
9 a 18 anos = 1.300 mg
19 a 50 anos = 1.000 mg
51 anos ou mais = 1.200 mg
gestante ou lactantes até 18 anos = 1.300 mg
gestante ou lactantes acima de 18 anos = 1.000 mg
No próximo post, alternativas de substituição do leite para os alérgicos e intolerantes a lactose.
Até a próxima!
Os primeiros registros sobre a importância do leite de vaca e seus derivados foram encontrados em documentos que remontam a 4.000 a.D! De fato, a proteína do leite é considerada de alto valor biológico por conter todos os aminoácidos essenciais (aqueles que nosso organismo não é capaz de produzir sozinho) em quantidades e proporções ideais para atender as nossas necessidades, além disso, o leite é fonte de micronutrientes importantíssimos como o cálcio, o fósforo e vitaminas A, D e B2.
Dicas importantes:
1 - para melhor aproveitamento do cálcio do leite, deve-se evitar a ingestão concomitante de alimentos fontes de ácido oxálico, como o espinafre e alimentos ou bebidas que possua cafeína (ai, meu café com leite, meu leite com Nescau... pois é, diminui mesmo a absorção do cálcio!);
2 - excesso de sódio também pode interferir de forma negativa no aproveitamento do cálcio;
3 - o cálcio pode reduzir a absorção de ferro, por isso, evite consumir leite e derivados nas 2 maiores refeições (almoço e jantar), prefira sempre no café da manhã e lanches.
O QUE O LEITE TEM?
Lípideos - alguns de seus componentes, caso de uma substância chamada esfingomielina, apresentam propriedades anticâncer.
CLA (ácido linoleico conjugado) - tem sido cada vez mais considerado um potente agente antiobesidade porque facilitaria a redução dos estoques de gordura do organismo.
Vitaminas - as principais - B2, A, D e biotina - participam de importantes funções celulares, preservam a saúde dos olhos, mantêm a vitalidade do tecido ósseo e ainda combatem radicais livres, moléculas por trás de problemas com o câncer.
Minerais - depois do cálcio, o mais espressivo é o fósforo, que contribui para a solidez dos ossos e dos dentes, assim como ajuda a brecar a perda de massa óssea.
Proteínas - atuam na formação e na restauração da massa muscular. algumas delas contam com particulas capazes de promover a dilatação dos vasos sanguíneos, normalizando a pressão arterial.
Carboidratos - o destaque, nesse caso, é a lactose, o açúcar do leite. Além de abastecer de energia o organismo, ela potencializa a absorção do cálcio.
SAÚDE ÓSSEA
O papel do cálcio na saúde óssea está relacionado principalmente à prevenção de osteoporose (aquela doença onde os ossos vão ficando porosos e frágeis).
De modo geral, a varaição de massa óssea se dá em 2 períodos distintos: infância e adolescência, enquanto uma progressiva perda se dá com o avançar da idade. Tal dinâmica é determinada por um conjunto de fatores que interagem entre si: fatores genéticos, endócrinos, mecânicos (Ãnn?? Sim mecânicos! Os ossos precisam de impacto, ou seja, movimento para que eles o cálcio de fixe ao osso) e nutricionais. Assim, o consumo adequado desse mineral nos primeiros estágios da vida promove elevação do pico de massa óssea, ao mesmo tempo que diminui o risco de osteoporose décadas mais tarde. Além do cálcio, o leite possui outros nutrientes importantes na manutenção da saúde óssea como proteínas, potássio, magnésio, zinco e vitaminas D e K.
PRESSÃO ARTERIAL
Um estudo de revisão da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo constatou que o consumo rotineiro das versões mais magras de produtos lácteos (leite desnatado e queijo branco) está ligado a uma queda na incidência de hipertensão e diabetes tipo 2 (aquele onde a pessoa não precisa tomar insulina, diabetes não insulino-dependente). Tamanha vantagem seria proporcionada por um ingrediente fornecido em abundância pelo leite e derivados, principalmente em sua forma mais magra: O CÁLCIO! Segundo esse estudo, o cálcio contribui com a vasodilatação, melhora o aproveitamento da glicose e favorece o equilíbrio do peso corporal.
OUTRAS FUNÇÕES
O cálcio participa ativamente da contração dos músuclos esqueléticos, resonsáveis por nossos movimentos voluntários e atua em mecanismos dentro dos neurônios que garantem a transmissão dos impulsos nervosos. Isso mantém o cérebro funcionamento.
RECOMENDAÇÃO DIÁRIA
Aqui no Brasil, a recomedação do Guia Alimentar para a População Brasileira e a da Pirâmide dos Alimentos é de que sejam consumidas diariamente 3 a 4 porções de leite e derivados (já falamos sobre as porções nos posts anteriores, lembram?)
1 copo de leite = 200ml
1/2 fatia de queijo branco = 50g
Essa quantidade de produtos lácteos correspondem, no total, a um volume de 1.000 a 1.300mg de cálcio.
O MINERAL DURANTE A VIDA
0 a 6 meses = 210 mg
7 meses a 1 ano = 270 mg
1 a 3 anos = 500 mg
4 a 8 anos = 800 mg
9 a 18 anos = 1.300 mg
19 a 50 anos = 1.000 mg
51 anos ou mais = 1.200 mg
gestante ou lactantes até 18 anos = 1.300 mg
gestante ou lactantes acima de 18 anos = 1.000 mg
No próximo post, alternativas de substituição do leite para os alérgicos e intolerantes a lactose.
Até a próxima!
Voltando...
Olá meninos e meninas!
Estou voltando à ativa depois de um longo e tenebroso inverno (hahahaha!!)! Buscando temas legais para novas postagens.
Se quiserem , enviem sugestões de temas, ok.
Bjim pra todo mundo!
Estou voltando à ativa depois de um longo e tenebroso inverno (hahahaha!!)! Buscando temas legais para novas postagens.
Se quiserem , enviem sugestões de temas, ok.
Bjim pra todo mundo!
terça-feira, 13 de abril de 2010
Orientações nutricionais na anemia
Olá, amigos leitores!
Hoje estou postando algumas orientações para quem é anêmico. São dicas bem legais para ajudar no tratamento, mas não deixe de procurar um médico, fazer seus exames periódicos e cumprir rigorosamente o tratamento indicado pelo seu médico, ok!
Anemia é uma deficiência no tamanho ou número de hemácias (células sanguíneas vermelhas) ou da quantidade de hemoglobina que eles contêm que limita a troca de oxigênio e dióxido de carbono entre o sangue e as células teciduais
A maioria das anemias é causada por ausência de nutrientes necessários para a síntese normal de eritrócitos, principalmente ferro, vitamina B12 e ácido fólico. Outras resultam de uma variedade de condições, como hemorragia, anormalidades genéticas, estados de doença crônicos ou toxicidade por drogas.
- Quando a suplementação se faz necessária, utiliza-se sulfato ferroso via oral (ferro inorgânico na forma ferrosa), que deve ser administrado na quantidade prescrita pelo médico ou nutricionista, sempre 30 min. antes das refeições (com estômago vazio é melhor absorvido), com um pouco de suco de fruta cítrica. Se ocorrer irritação estomacal (é comum acontecer) , tomar junto das refeições;
- Consumir:
- vísceras : fígado, rim, coração, moela e língua de boi, sempre na forma cozida ou grelhada, pelo menos 1 vez na semana;
- sangue de boi e de galinha (fazer "ao molho pardo");
- alimentos ricos em ferro deverão ser consumidos todos os dias: carne (de preferência vermelha), vegetais folhosos verde-escuros (taioba, couve, brócolis) e feijões;
- consumir as frutas cítricas ou sucos (laranja, tangerina, morango, limão, acerola, caju, abacaxi) logo após o almoço ou jantar, pois a vitamina C ajuda na absorção de ferro;
- quiabo, jiló e beterraba também possuem ferro;
- figo, ameixa, uva passa, banana-passa e açaí possuem muito ferro, mas devem ser consumidos com moderação devido ao valores calóricos;
- Evitar:
- consumir produtos ricos em cálcio (leite e derivados) junto das refeições principais (almoço e jantar). Dar um intervalo de pelo menos 2 horas para consumi-los após essas refeições;
- evitar alimentos que prejudiquem o aproveitamento de ferro como café, chá mate, cha preto, refrigerantes de cola, alimentos industrializados que contenham EDTA (ácido etilenoediaminotetracético).
segunda-feira, 12 de abril de 2010
Receitinha: ROCAMBOLE DE ARROZ
Essa receita é o máximo porque usa aquele resto de arroz que fica na geladeira e acaba sendo jogado fora, além disso, não é muito gordurosa e muito saborosa!
Mais uma receitinha da minha Super Tia Nivalda (quem conhece sabe porque ela é SUPER).
MASSA DO ROCAMBOLE:
Bater no liquidificador (tudo junto e misturado! Hahahaha):
2 xícaras de arroz cozido (de ontem, aquele que sobrou)
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermente em pó (pó Royal)
Assar em forno médio em tabuleiro untado e polvilhado com trigo. Desenformar em cima de um pano fininho e úmido (ah! E limpo!) para que na hora de enrolar ele não quebre. Rechear com frango desfiado, ou carne moída, ou ricota com espinafre, o que você quiser. Dá pra usar os restinhos de carne e fazer um bom molho sem muito caldo, mas encorpado. DELÍCIA!!
Duas fatias generosas substituem 1 porção de pão e cereais e meia porção de carne (ou de derivados de leite quando recheado com queijo).
Inhammmm!! Me contem depois de provar, ok!
Besos!
Mais uma receitinha da minha Super Tia Nivalda (quem conhece sabe porque ela é SUPER).
MASSA DO ROCAMBOLE:
Bater no liquidificador (tudo junto e misturado! Hahahaha):
2 xícaras de arroz cozido (de ontem, aquele que sobrou)
2 xícaras de leite
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermente em pó (pó Royal)
Assar em forno médio em tabuleiro untado e polvilhado com trigo. Desenformar em cima de um pano fininho e úmido (ah! E limpo!) para que na hora de enrolar ele não quebre. Rechear com frango desfiado, ou carne moída, ou ricota com espinafre, o que você quiser. Dá pra usar os restinhos de carne e fazer um bom molho sem muito caldo, mas encorpado. DELÍCIA!!
Duas fatias generosas substituem 1 porção de pão e cereais e meia porção de carne (ou de derivados de leite quando recheado com queijo).
Inhammmm!! Me contem depois de provar, ok!
Besos!
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